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Burgunderschinken


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On 23.01.2020
Last modified:23.01.2020

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Burgunderschinken

Burgunderschinken mit Preiselbeerrotkohl. Matthias Haupt, Marie Suchard. 75 Min. Schwein raffiniert. Zutaten. Für 6 Personen. 1 Bund Suppengrün; 2 Zwiebeln​. Burgunder Schinken in einen Schmortopf legen. Brühe aufbewahren. Wein und 1​/8 Liter der Brühe angießen. Lorbeer Blatt, Pfeffer Körner, Wacholderbeeren. - Burgunderschinken: Gemüsezwiebeln, gepökelter Schweinebraten aus der Keule mit Schwarte, Honig, Lorbeerblätter, Salz, Wacholderbeeren.

Burgunderschinken mit Spitzkohl-Coleslaw

Burgunderschinken mit Preiselbeerrotkohl. Matthias Haupt, Marie Suchard. 75 Min. Schwein raffiniert. Zutaten. Für 6 Personen. 1 Bund Suppengrün; 2 Zwiebeln​. Burgunder Schinken in einen Schmortopf legen. Brühe aufbewahren. Wein und 1​/8 Liter der Brühe angießen. Lorbeer Blatt, Pfeffer Körner, Wacholderbeeren. wird aus einem Fleischstück ohne Knochen hergestellt. Dieses wird zunächst zusammengerollt und mit Bindfaden umwickelt. Durch das anschließende Kochen, Pökeln (Zusatz von Rotwein in der Pökellage) und Räuchern erhält der Schinken seine eher dunkle Kruste und den typischen Geschmack.

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Seinen Namen erhielt er angeblich durch das Garen in Burgunder-Wein und er ist eine böhmische Spezialität. Saison Burgunderschinken ist ganzjährig erhältlich.

Geschmack Burgunderschinken hat ein würzig-pikantes Aroma. Durch das Pökeln muss er bei der Weiterverarbeitung nicht zusätzlich gesalzen werden.

Verwendung Burgunderschinken ist kalt und in Scheiben geschnitten ein leckerer Brotbelag. Dazu schmecken viele verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl, Bohnen oder Möhren, aber auch Sauerkraut passt hervorragend.

Schwierigkeit einfach. Rezepteigenschaften Einfach Honig Schweinefleisch. Kein Schleppen. Kein Schlange stehen.

Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern. Suppengrün putzen und grob schneiden. Zwiebel quer halbieren und in einer Pfanne ohne Fett auf den Schnittflächen goldbraun rösten.

Piment, Wachholder, Lorbeer und etwas Salz zugeben. Schwarte des Schinkens rautenförmig einschneiden. Schinken in den Topf geben und Stunden bei milder Hitze zugedeckt garen.

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English: B. This vocabulary is currently being built up from scratch. We need your help: Please review or record entries!

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1 Kommentar

  1. Doujind

    Nach meiner Meinung, es ist der Irrtum.

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